Che mi mangio stasera? – Seitan estivo

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Col caldo non so mai che cucinare, di solito finisco per mangiare insalatone, capresi, insalate di pasta o di cereali, ma ieri avevo voglia di qualcosa di diverso ed il seitan nel frigorifero mi chiamava..però che noia la bistecca ai ferri!

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Ecco presto inventata una “ricetta estiva”

Ingredienti (per uno)

2 piccoli medaglioni di seitan

1 grosso pomodoro

3 o 4 fette di melanzane sott’olio (io ho usato quelle fatte da mia zia…presto la ricetta che le ho rubato)

1 rametto di rosmarino

olio EVO e sale q.b.

In una padella antiaderente iniziate a cuocere a fiamma bassa i medaglioni di seitan con poco olio e sale. Aggiungete ora il rosmarino e rigirate i medaglioni in modo che si insaporiscano.

Tagliate a piccoli dadini i pomodori e le fette di melanzana e metteteli nella padella.

Quando tutti gli ingredienti saranno amalgamati e ben scottati…mangiateveli! Buon appetito! 🙂

La cucina degli avanzi – Seitan con ripieno speziato

SEITAN CON RIPENO SPEZIATO

E’ un classico: il purè di patate è avanzato ed il giorno dopo non è più così allettante…ma perchè buttarlo? ecco un riciclo semplice, veloce e…gustoso!

Ingredienti (dosi in base….alla fame ed agli avanzi 😉 )

Seitan in fette o medaglioni (nella foto questi ultimi)

Purè di patate “di riciclo”

Piselli in scatola

Spezie a piacere (nel mio caso Garam Masala, che adoro!)

Olio EVO per la cottura

 

Incidete una tasca nel seitan.

Aggiungete al purè di patate piselli e spezie e riempite con questo composto le fette di seitan.

Cuocete in padella antiaderente ben calda con poco olio.

Sembrerà banale (e probabilmente è così), ma è davvero un piatto gustoso!

Scaloppine di seitan al lime

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Una ricetta veloce e gustosa per quando, rientrata a casa tardi dall’ufficio, si ha voglia di qualcosa di diverso dalla classica bistecchina ai ferri.

Ingredienti (per una persona)

2 Piccoli medaglioni di seitan
1 Lime (o mezzo, se non volete un sapore troppo marcato)
Farina 00
Olio EVO
Acqua

Tagliate il seitan nel senso dello spessore, in modo da creare delle fette sottili che passerete poi nella farina.

In una padella antiaderente scaldate poco olio EVO e salate.

Adagiate nella padella le fettine infarinate e rosolatele leggermente su entrambi i lati.

Aggiungete il succo del lime e mezzo bicchiere d’acqua.

Cuocere per qualche minuto, fino a quando non si sarà creata una bella cremina…impiattate e buon appetito!