Strega comanda color! – Spaghetti alle olive nere tostate, pomodori secchi e finocchietto

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Una ricetta semplice semplice e veloce, come piace a noi che cerchiamo di districarci tra mille impegni. Un po’ diversa dai soliti spaghetti aglio, olio e peperoncino (buonissimi comunque! una statua a chi li ha inventati!).

Di questo piatto mi piacciono soprattutto i colori: il rosso dei pomodori secchi, il nero delle olive, il verde del finocchietto che fa capolino qua e là, che al solo guardare un piatto così io mi sento già più allegra!

E poi i pomodori secchi…quelli buoni, saporiti, che vengono dal Sud dell’Italia, che quasi sembra che lì il sole sia un sole diverso talmente li rende più buoni, e che la mia mamma (love you mummy!) pazientemente prepara in barattolini da distribuire alle sue figlie per preparare piatti così!

Ingredienti (per 2 persone)

160 gr di spaghetti
una decina di olive nere tostate
6-7 pomodori secchi
finocchietto
olio EVO

Cuocete gli spaghetti normalmente in abbondante acqua salata. Intanto che questi cuociono, versate un po’ di olio EVO in un pentolino a parte. Quando questo sarà ben caldo, unite le olive nere tostate e i pomodori secchi che avrete precedentemente tagliuzzato. Insaporite il tutto con una manciata di finocchietto.
Unite il tutto agli spaghetti e servite ben caldi.

Buon appetito!

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