Merenda per due – Smoothie svuotafrigorifero

smoothie di more

La fine dell’estate si avvicina, in questo periodo si cerca di “fare spazio” alla nuova stagione (zucche in arrivo!! 🙂 )…ed ecco presto inventato un fresco Smoothie svuota frigo (e freezer)! Ovviamente questa è una non ricetta…ma il risultato è stato più che soddisfacente!

Ingredienti per due grandi bicchieri di Smoothie

2 pesche noci
Una ciotola di more (nel mio caso, provenienti dal mio giardino)
Due vasetti di yogurt (quelli che avete, io ne ho usato uno ai mirtilli ed uno ai cereali)
2 ghiaccioli alla menta
1 ghiacciolo all’amarena
5 cubetti di ghiaccio

Mettete tutti gli ingredienti nel frullatore e godetevi questo ultimo assaggio di estate!

No, il forno non lo accendo – Carpaccio di zucchine e pinoli

carpaccio di zucchine_fil

Non so voi, ma io col caldo di questi giorni, non solo non ho assolutamente voglia di accendere il forno, ma nemmeno i fornelli! E perciò cerco di ingegnarmi e trovare qualche idea brillante per il pranzo o la cena, cercando di evitare di arrivare alla classica insalata caprese (che adoro, sia ben chiaro! soprattutto col basilico fresco!).

Vi suggerisco, quindi, di provare questa ricetta…fresca, veloce e buona da morire! 😉

Ingredienti

3 zucchine

50 gr di pinoli

parmigiano q.b.

olio EVO

succo di un limone

sale

pepe

Tagliate a rondelle molto sottili le zucchine aiutandovi con una mandolina.

In un pentolino antiaderente tostate i pinoli.

Nel frattempo preparate una citronette con il succo di un limone, l’olio, il sale e il pepe. Calibrate gli ingredienti in base al vostro gusto (personalmente a me piace mettere poco sale e una buona quantità di pepe, e soprattutto che il limone si senta parecchio, in modo che il piatto abbia un sapore più fresco) e aggiungetevi i pinoli tostati.

Disponete su di un piatto le zucchine, cospargetele con un po’ di parmigiano e altro parmigiano in scaglie, e insaporite, infine, con la citronette.