Paccheri ripieni

DSC_0012

Mi hanno regalato una confezione di paccheri, e poiché non avevo proprio voglia di farli normali al sugo, ho pensato di rispolverare una ricettina alquanto sfiziosa: quella dei paccheri ripieni! E’ comunque una ricetta abbastanza leggera, e che non richiede nemmeno troppo tempo per la preparazione, ma soprattutto, vi assicuro, che le papille gustative ne trarranno gran giovamento! 😉

Ingredienti:

120 gr di paccheri

200 gr di ricotta

1 zucchina

prosciutto c0tto a dadini

formaggio grattuggiato q.b.

pane grattuggiato q.b.

cannella q.b.

pepe q.b.

 

Fate cuocere i paccheri in abbondante acqua salata, avendo cura di scolarli molto al dente.

Contemporaneamente, lavate la zucchina e tagliatela a pezzetti piccoli. Fatela quindi rosolare in padella insieme a un po’ di cipolla tritata e dell’olio EVO, infine salate.

Una volta che la zucchina è cotta, unitela in una ciotola alla ricotta, ai cubetti di prosciutto cotto e ad una manciata di formaggio grattuggiato. Aggiungete cannella e pepe a piacere, e amalgamate bene il tutto.

Con l’aiuto di un sac-à-poche (o anche più semplicemente di un cucchiaino), farcite i paccheri con il composto ottenuto.

Ponete i paccheri in verticale in una pirofila (meglio se coi bordi alti, così che restino bene in piedi!) uno accanto all’altro, cospargete la superficie con un po’ di pane e formaggio grattuggiati e concludete con un filo di olio.

Fate cuocere in forno per 10 minuti a 190°, così che la superficie si dori per bene.

DSC_0014

 

 

Annunci

And the winner is…

Siamo tornateeeeeee!

E ve lo diciamo per la seconda volta in poco tempo! Questa volta però lo diciamo un po’ a malincuore, visto che siamo tornate dalle VACANZE, e perciò abbiamo ripreso la nostra routine quotidiana!

Come promesso, eleggiamo il vincitore del miniconcorso che avevamo postato prima di partire e volatilizzarci per un paio di settimane di pieno relax… ehm ehm… di ricerche sul campo!

E quindi… luce soffusa in sala, please… occhio di bue (il faro, mica lale uova neh foodblogger?!) puntato sul palco, suspence…

And the winner is… CLAUDIA!!!

(scrosci di applausi!)

Ringraziamo di cuore la nostra follower Claudia che ha indovinato una delle due destinazioni ed è andata vicinissima ad indovinare anche la seconda!

Ebbene sì, ragazzi… le vostre due blogger questa volta hanno viaggiato contemporaneamente in luoghi totalmente diversi… Mauritius e Norvegia, di cui vi postiamo solo due foto, così da iniziare a farvi venire l’acquolina in bocca per i prossimi racconti!

2014-04-30 13.14.00

unnamed

Ringraziamo e facciamo i complimenti a Claudia per essere la vincitrice del nostro mini-concorso! (controlla la casella di posta… troverai un nostro messaggio, così che ci potrai far sapere dove spedirti i pensierini che abbiamo preso durante i nostri viaggi!)