Ricetta due di due – Zenzero candito

zenzero candito

Eccola qui la ricetta per utilizzare gli scarti di cottura dello sciroppo di zenzero!

Con gli avanzi dello sciroppo di zenzero, abbiamo infatti creato questo fantastico zenzero candito che, credetemi, è una vera delizia!

Ingredienti

230 g di zenzero (nel nostro caso lo zenzero avanzato dalla precedente lavorazione)

100 g di zucchero

acqua q.b.

Mettete lo zenzero precedentemente cotto per realizzare lo sciroppo in una pentola e aggiungete abbastanza acqua per coprirlo e lo zucchero.

Portate a ebollizione rapidamente poi abbassate la fiamma e lasciate cuocere mescolando di frequente finché il liquido non si sarà assorbito quasi completamente e lo zucchero inizierà a cristallizzarsi (10-15 minuti).

Trasferite lo zenzero su della carta forno separando i pezzi, lasciate raffreddare abbastanza per poterlo toccare, e cospargetelo di zucchero. Conservate lo zenzero candito in un contenitore ermetico fino a 3 settimane.

Potete conservare il poco liquido che sarà avanzato in un contenitore sterilizzato: si tratta di sciroppo ancora più concentrato, tanto che cristallizzerà, ma voi potrete utilizzarlo per dolcificare ed aromatizzare a vostro piacimento té e tisane!

quindi un riciclo del riciclo…wow! 😉

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5 pensieri su “Ricetta due di due – Zenzero candito

  1. Ragazze ma mi leggete nel cervello?
    Ieri ho fatto dei gingersnaps con lo zenzero candito fatto durante il periodo natalizio!
    Ho aperto il frigo e ho ancora lo sciroppo nel barattolo…magari una parte la uso per fare una torta….mumble mumble.
    E voi con il vostro zenzero candito cosa ci farete, son curiosa come una scimmia 😉
    Un abbraccio e buon inizio settimana 🙂
    Lou

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