Sweet as a Cherry Week! – Muffin alle ciliegie

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Trrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr……….Rullo di tamburi!

Le ragazze di Io non mangio Simmenthal hanno l’onore ed il piacere di inaugurare la prima settimana a tema del Blog!
Benvenuti, quindi, alla prima “Sweet as a Cherry Week”!

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Per ogni giorno di questa settimana troverete un post relativo…alle ciliegie, ovviamente! E bando alle ciance, iniziamo subito con la ricetta dei Muffin alle ciliegie, un dessert o una merenda davvero deliziosa, delicata e leggera, pronta in poco tempo!

Speriamo l’iniziativa sia di vostro gradimento!…

Ah! Un consiglio…i noccioli delle ciliegie, non buttateli via…vi servirannno! 😉

Una dolce settimana a tutti!

Ingredienti (per circa 12 muffin)

1 uovo
100  gr di zucchero
60 gr di burro
210 ml di latte
210 gr di farina 00
un pizzico di sale
mezza bustina di lievito per dolci (8 gr)
una dozzina di ciliegie
mandorle a listarelle

In una ciotola, o con robot da cucina, sbattete l’uovo con lo zucchero e il burro fuso raffreddato.
Unite il latte, la farina, il sale e il lievito per dolci.
Amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo privo di grumi.
Lavate le ciliegie , asciugatele e dividetele in quarti, privandole del nocciolo.
Unite all’ impasto le ciliegie, e con questo riempite gli stampini  per muffin per tre quarti della loro dimensione (io inserisco gli stampini  in una teglia per muffin, così da essere sicura che lo stampino non si lasci andare per il peso dell’ impasto e questo non debordi).
Decorate i muffin con le listarelle di mandorle e infornate a 180° per 25 minuti.

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